Soiul de struguri Negru de Drăgăşani a fost obținut la SCDVV Drăgășani, prin selectie individuală de către Marculescu M. şi Vladasel M. rezultând din hibridarea sexuală între soiurile Negru Vârtos și Saperavi, fiind omologat în 1993.
Caractere ampelografice. Frunzele adulte au mărime mijlocie cu trei şi cinci lobi, scămoase pe faţa inferioară. Florile sunt hermaphrodite normale.
Strugurele este mijlociu ca mărime, de forma cilindro conică, uniaxial, bi sau triaripat. Bobul este mijlociu (2.0 – 2.5 g) de forma ovaidată, are culoare neagră-albăstruie, acoperita cu pruină, pulpa are culoare roşie, este zemoasă, nearomata şi gust franc.
În condiţiile podgoriei Drăgăşani, dezmuguritul soiului se declansează la nivel mijlociu pe la jumatatea lunii aprilie iar perioada de vegetaţie se extinde pe 180-185 de zile.
Butucii au vigoare mijlocie şi fertilitate bună. Rezistenţa bună la ger şi mană. La fainare şi putregaiul cenuşiu, soiul prezintă o rezistenţă mijlocie, potenţial de producţie de 4.8-10-16 t/ha.
Strugurii ajung la maturitate în a doua parte a lunii septembrie.
La maturitate deplină, strugurii acumulează în medie 233-234 g/l zahăr şi 4.5 g/l aciditate (H2SO4). Conţinut mare în antociani.
Prospețime și fructuozitate.
Se pretează la învechire în butoaie de stejar și apoi în sticlă.
Olfactiv și gustativ: cireşe negre, afine, mure, porumbe sau condimente.
Poate fi servit cu brânzeturi tinere și proaspete, carne roșie, paste sau risotto.
Sursa: Nedeluţ Dumitru, Oliver Bauer
